Walahh dapnyer coklat yang meleleh ituu..
Kek coklat tanpa telur yang sedap dan moist sangat, dah nama pun supermoist kan. hehe.. Bertambah-tambah sedap lagi bila digandingkan dengan coklat ganache, tambah plak kalau makan sejuk-sejuk dari peti ais.. walahh.. desert yang menjadi kegemaran ramai.
Resepi di bawah saya kopi & pasta dari blog myresipi. Kredit to dayang_jack untuk resepi yang ohsem ni. Resepi chocolate ganache pula saya dapat dari seorang kenalan di fb, Kak Umi Nadia Yunus. Thanks kak dayang & kak umi!
Saya buat 2 adunan cake & 1/2 adunan chocolate ganache. buat dalam bekas cup size comel2, makan pun guna sudu jer senang. Jom try~
Kek Coklat Tanpa Telur (super moist)
sumber: dayang_jack@myresipi.com
Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko (DJ guna Cap Kijang) [sy guna serbuk coklat]
2 sudu besar susu tepung [sy tak letak sbb dah guna susu segar]
1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais) [sy guna susu segar sejuk dr peti ais]
1 cawan gula perang [sy guna 1/2 cup gula perang + 1/2 cup gula castor]
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco [sy guna esen coffee]
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung [sy guna minyak jagung daisy]
1 sudu kecil cuka atau jus lemon [sy letak cuka 3/4 sk jer]
Cara-cara:
-Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan muffin cup pun boleh juga.
-Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
-Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
-Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
-Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
-Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.
-Untuk rujukan lanjut, sila ke DapurKu SaYang. Trm ksh. http://dayangjack.blogspot.com/2011/04/super-moist-eggless-chocolate-cake, html atau http://dayangjack.blogspot.com/2011/04/super-moist-eggless-chocolate.html
**Jika menggunakan loyang bsr, sila gandakan adunan atau buat 1 1/2 adunan. tq
Chocolate Ganache
sumber: Umi Nadia Yunus @ fb
Bahan-bahan:
1 cawan serbuk koko [sy guna serbuk chocolate]
1 cawan susu pekat
1 cawan gula
1 sudu besar butter
1 cawan air
3 sudu besar tepung jagung
-Masuk semua bahan dalam periuk kacau hingga likat. (Guna api kecil je)
Chocolate Chip Muffin
sumber: junjs11@myresipi.com
Bahan-bahan:
250gm tepung
2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
2 sudu besar serbuk koko (sy letak 3 sudu)
175gm gula
150gm coklat cip
250ml susu segar
90ml minyak (sy guna minyak jagung)
1 biji telur gred A
1 sudu teh esen vanilla
Cara-cara:
1. Gaul semua bahan kering dalam satu mangkuk.
2. Gaul bahan basah dalam mangkuk lain n masukkan campuran bahan kering tadi. gaul rata, masukkan coklat cip, gaul lagi.
3. Letak dalam papercup, tabur coklat cip lagi jika suka. bakar selama 20min.
Tersaangatlah mudah.. semudah ABC.. Campak-campak, kacau-kacau, lempar dalam oven.. TING! dah masak. hehe..
Brownies Mudah
sumber asal: wssary@myresipi.com
source: izahdaut
Bahan-bahan:
6 sb serbuk koko [sy guna 4 1/2 sb jer]
1/4 cawan mentega cair
1 cawan gula [letak 3/4 pun agak manis, kena letak 2/3 cawan jer]
1/2 sk vanilla [sy guna esen coffee]
1/4 sk garam
1/3 cawan tepung gandum
2 butir telur
1 cawan kekacang [sy guna 1/2 cup hazelnut - cincang kasar & panggang]
Cara-cara:
-Panaskan oven suhu 160-170 darjah celcius.Taburkan sedikit tepung dalam loyang empatsegi berukuran 18cm.
-Masukkan mentega cair,koko,gula,vanilla,garam,tepung dan telur ke dalam mangkuk.
-Gaul sebati. Masukkan kekacang jika mahu.
-Masukkan adunan dalam loyang dan bakar lebih kurang 25-30min.
Roti Pisang Coklat Kismis! slurpp..
Kombinasi coklat dan pisang memang heaven. Rasa pisang & coklat tu memang yummylicious sangat. Bila ternampak ja resepi ni kat blog Joy the Baker memang terus masuk list must try! Tambah lak gambar-gambar yang menyelerakan kat situ, memang tak sabar sangat nak cuba.. *~^
Sebenarnya resepi asal namanya 'Chocolate Chocolate Chip Banana Bread', alkisahnyer chocolate chip dah abis, so guna jer la apa yg ada kat rumah, saya gantikan dengan kismis, Makanya, jadi la 'Chocolate Raisin Banana Bread'.. Lol.. Walaupun resepi ni dalam kategori quick bread tapi teksturnya lembut, moist & cakey. Lepas simpan semalaman lagi moist jadinye. Kalau ada chocolate chip rasanya lagi sedap kot. Resepi di bawah ni saya kopi & pasta dari blog Joy the Baker.. zasS
Chocolate Chocolate Chip Banana Bread
Source: Joy the Baker
2 cups all purpose flour
1 cup unsweetened cocoa powder
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking soda
1 stick (8 tablespoons) unsalted butter, at room temperature
3/4 cup sugar
1/2 cup (packed) light brown sugar
2 large eggs
2 ripe bananas, mashed
3/4 cup buttermilk
3 ounces bittersweet chocolate, coarsely chopped [I use raisin]
*Center a rack in the oven and preheat the oven to 350 degrees F. Butter a 9×5 inch loaf pan and place it on an insulated baking sheet or on two regular baking sheets one on top of the other. This extra insulation will keep the bottom of the bread from overbaking.
-Sift together the flour, cocoa, baking powder, salt ad baking soda.
-Working with a stand mixer with a paddle attachment, or with a hand mixer in a large bowl, beat the butter at medium speed for about a minute until soft.
-Add the sugars and beat for 2 minutes more.
-Add the eggs one at a time, beating for a minute after each addition. At this point , the batter may look a little curdled- it’s ok.
-Reduce the mixer speed to low and mix in the mashed bananas.
-Add the dry ingredients in three additions, mixing only until they disappear into the batter.
-Still on low sweep, add the buttermilk, mixing until it is incorporated.
-Stir in the chopped chocolate raisin. Scrape batter into prepared pan.
-Bake for 3o minutes. Cover the bread loosely with a foil tend to keep the top from getting too dark, and continue to bake for another 40-45 minutes (total baking time is between 70 and 75 minutes), or until a thin knife inserted into the center comes out clean.
-Transfer the pan to a rack and cool for at least 20 minutes before running a knife around the edges of the bread and unmolding it. Invert and cool to room temperature right side up.
