simple + fluffy + moist + tender + yummylicious = PERFECT!
Chef John's Scones
source: Chef John's @ allrecipes / food wishes
translated: AMIR
BAHAN-BAHAN:
1 3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan gula halus
4 sk baking powder
1/8 sk garam
5 sb butter
1/2 cawan susu segar
1/4 cawan sour cream [sy guna plain yogurt]
1/3 cawan kismis
1 sk esen vanilla [sy tambah]
glaze:
1 biji telur, dipukul sedikit
1 sudu besar susu segar
CARA-CARA:
-Satukan tepung, gula, baking powder & garam. Kacau rata.
-Masukkan butter sejuk yang dipotong dadu. Ramas guna hujung jari atau pastry blender hingga adunan menjadi seperti serbuk roti.
-Dalam mangkuk yang lain kacau susu bersama sour cream, masukkan kedalam adunan tadi, masukkan juga kismis. Kacau guna garfu hingga sebati. [Jangan over beat, agak2 dah sebati, stop]
-Alihkan doh keatas papan pencanai yg sudah ditabur sedikit tepung. Leperkan doh menggunakan tapak tangan menjadi bentuk segi empat, lipat doh kepada tiga bahagian. Leperkan lagi dan ulangi proses yang sama. Potong doh kepada 8 bahagian. Susun diatas dulang pembakar.
-Dalam mangkuk kecil pukul telur bersama satu sudu besar susu, sapu di atas skon.
-Bakar selama 15 minit atau sehingga masak.
